The-Village и Афиша нас ненавидят: пять правил, как ресторану не поссориться с журналистами

Репутация, узнаваемость, HR-бренд и новые клиенты — PR ресторанам нужен так же, как и большинству других компании. Методы продвижения схожи, как и ошибки. В отчаянных попытках попасть в СМИ, руководители и менеджеры предстают в плохом свете перед редакторами. Основатель платформы коммуникации с журналистами Pressfeed Константин Бочарский сформулировал несколько ключевых советов: как не вызвать ненависть редакторов изданий.



В работе со СМИ многие рестораторы ставят себе цель — попасть в конкретное издание. Чаще всего «под прицел» попадают популярные лайфстайл-издания, такие как The Village и Афиша. Получив задание от шефа, PR-менеджер всеми силами пытается покорить сердца редакторов. Несчастные журналисты получают кипу информационного шума на почту. Рестораторы пытаются заинтересовать любыми инфоповодам. «Впервые — мастер-класс приготовления плова в нашем ресторане!» или «Празднование дня рождения нашего заведения! Приглашены все “сливки” столичного общества» — классика писем, которые редактор может даже не открыть.Чтобы не рассылать спам-письма на почту журналистам, не штурмовать телефон редакции и не сыпать личными сообщениями в социальных сетях, ориентируйтесь на темы, которые уже точно интересным редакциям – работайте с конкретными запросами. Журналисты федеральных и региональных изданий ежедневно публикуют запросы на комментарии на Pressfeed. Сотрудники ресторана могут поделиться компетентным мнением по ряду действительно важных тем — от выбора пищи до оформления интерьера. 



Очень часто желанные редакции The-Village и «Афиши» интересуют люди, события, истории, тренды, а не просто классные заведения – их очень много, и каждый хочет рассказать о себе. При этом редакторы сами находятся в постоянном поиске интересных героев для статей. Наверняка среди персонала ресторана найдутся оригинальные персонажи. Издания хотят делиться полезными и захватывающими материалами с читателями. Цельтесь в конкретные темы. Не пытайтесь понравиться СМИ заявлениями «Наш эксперт с удовольствием ответит на все ваши вопросы» или «Напишите в колонке о нас». Хотите, чтобы комментарий был опубликован — отвечайте на запросы журналистов и давайте им полезный контент.




Сегодня в каждом втором СМИ существует рубрика с мнениями. Ведомости, РБК, Forbes и другие топовые издания охотно могут принять грамотный комментарий или компетентную статью о ресторанном бизнесе. Однако вместо цифр, фактов и экспертизы рестораторы часто щеголяют своими регалиями, рассказывая исключительно о достоинствах своего заведения. Увы, это редко интересно читателям СМИ, поэтому редакторам такая информация тоже ни к чему. Расскажите о найме персонала, о необычном опыте работы с поставщиками, о высоких технологиях в ресторанном бизнесе, кризисах, проблемах и решениях. Материал должен быть полезным для аудитории издания. Чтобы попасть в деловое СМИ, нужен полезный контент для предпринимателей, в HR-колонках нужно заинтересовать менеджеров, которые работают с кадрами, а в кулинарных изданиях — рассказать что-то важное для поваров.

Да, придется поднапрячься, чтобы собрать ценную информацию и толково, с пользой все изложить. Взамен вы получите упоминание в действительно классном СМИ, на вас и ваш бренд обратят внимание, а при регулярных публикациях – запомнят. 

Читайте также:

20 идей для акций в ресторане, кафе или баре на каждый месяц: инфографика

Написали колонку, отправили журналисту и, «ура», ваш материал понравился. Редактор готов опубликовать статью или комментарий, но просит ответить на пару вопросов и внести пару корректировок. В четверг вам на конференцию, пятница — отчет, а суббота — выходной. Просьба игнорируется и терпение редактора подходит к концу. В итоге материал уходит в утиль, несмотря на то, что к следующей неделе вы уже подготовили ответы на все вопросы. Хорошо, если редактор просто отменит статью, а не занесет вас в черный список с лгунами, спамерами и «обещалкинами». Такой документ обычно ютится в компьютере каждого редактора СМИ. А в некоторых СМИ такие документы ведутся совместно всей редакцией, и постоянно обновляются. 

Еще до написания колонки, найма PR-менеджера и решения продвигать ресторан в СМИ вы должны понять — хватит ли у вас на это времени. Статьи требуют дополнений, общения с журналистом, правок. Попробуйте ответить на несколько запросов журналистов на Pressfeed — оцените свои силы. Будьте готовы, что даже после очень хорошего комментария журналист может попросить дополнений. Заранее выделите время в загруженном графике на эту работу.



В крупных деловых изданиях, как правило, работают штатные фотографы. РБК, Ведомости, Коммерсант готовы отправить фотокорра на важную конференцию или к герою весомого материала. Если вы не готовы предложить ни того, ни другого — ожидать от издания съемку не стоит. К тому же, кто кроме вас лучше знает, как показать заведение.

Ресторан — фактурное место для съемок. У вас обязательно есть преимущество, которое вы хотите подчеркнуть: колоритные повара, блюда с необычной подачей, узнаваемый интерьер, впечатляющий фасад. Хотите показать место именно так — закажите хорошую фотосессию. Снимки навсегда останутся с вами, а не уйдут в архив издания. Уже после выхода публикации вы сможете наполнять колонки или блог заранее подготовленными снимками. Кстати, не стоит постоянно предлагать разным изданиям одни и те же фотографии. Даже если снимок получился суперклассный, не злоупотребляйте им. Приберегите его в своем фотобанке и используйте в блоге или социальных сетях. 

Если вы счастливый обладатель архитектурно интересного ресторана или ваш интерьер отлично подойдет для глянцевых журналов — пользуйтесь преимуществом. Подружитесь с фоторедакторами СМИ. Предложите изданиям бесплатные фотографии с условием подписи и упоминания. Так вы сможете заинтересовать посетителей, практически, нативной рекламой.

Читайте также:

7 советов для продвижения вашего ресторана