Дополнительные источники прибыли для ресторана: 5 идей

В условиях жесткой ресторанной конкуренции владельцу необходимо поддерживать стабильный приток финансов, чтобы оставаться на плаву. Прибыль можно получать не только за счет основного меню, но и из дополнительных источников. Расскажем о них подробнее в этой статье.Чтобы продавать товары с собственной символикой, ресторану не обязательно нужны мишленовские звезды, именитый шеф или десятки заведений сети. Достаточно того, что вы строите теплые отношения с посетителями и у вас есть своя фишка. Можно вдохновляться известными брендами: например, Dunkin Donut и Starbucks продают кофейные кружки. А можно придумать что-то уникальное, с изюминкой, свое. Если ресторан находится в туристическом месте, предлагайте мерч в качестве сувенира на память для гостей.

Сами по себе подарочные карты нельзя назвать дополнительным источником дохода. Тем не менее, это отличный способ сделать допродажу и увеличить выручку. Кроме того, они привлекают новых посетителей в ресторан. Поэтому если вы еще не предлагаете гостям такую опцию, советуем задуматься.Собственная книга рецептов — возможность не только повысить репутацию ресторана, но и дополнительно заработать. Тенденция готовить дома сегодня набирает обороты, особенно с развитием Instagram, Facebook и других социальных сетей. Очень многим нравится экспериментировать на кухне и улучшать свои навыки готовки, поэтому кулинарная книга вполне может найти отклик у ваших посетителей. Ее можно адаптировать под свою концепцию, и рассказать не только о рецептах, но и о кофе, десертах или вине.Свежие продукты с рецептами по подписке стали весьма популярны, и на российском рынке уже есть несколько игроков в этом сегменте. Рестораны хорошо подходят для создания этой бизнес-модели, ведь рецепты проверены и отточены, а качественные продукты закупаются по выгодным ценам. Кстати, система автоматизации Tillypad позволяет автоматизировать не только обычную доставку готовой еды, но и доставку наборов по подписке.

Ваши гости с удовольствием приготовят любимые блюда из ресторана дома. Главное требование здесь — это простой пошаговый рецепт, по которому можно готовить на любой кухне.

Читайте также:

5 идей, как увеличить продажи ресторана на доставку

Если у вас нет ресурсов для открытия полноценного кейтерингового бизнеса, всегда можно начать с отдельных мероприятий, конференций, фестивалей. Как правило, порог входа на локальные ивенты не очень высок, а вы сможете получить не только дополнительную прибыль, но и новую аудиторию.